「和牛47」在台北第一次吃這麼高價位的餐廳
提前電話預約位置且特別選擇靠窗的位置
謝謝老公帶我來這裡慶祝聖誕節
難得的機會就奢侈一下吧~(未來五年聖誕節只吃滷肉飯XD)
《和牛47》
地 址：台北市信義區松仁路100號47樓(微風南山/捷運紅線台北101站四號出口)
營業時間：11:30-15:30/17:30-23:00
電 話：02-2723-1808
餐廳環境寬敞舒適，不管是裝潢或桌具都非常有質感，提升用餐的氣氛與心情。
冬季菜單內提供餐廳設定的餐點組合，無需選擇前菜、湯、主餐、甜點，不過服務生會推薦您喝點小酒搭配料理或是升級肋眼牛排等其他加購美食。ps每個季節都會更換菜單
飲品種類有清酒、紅酒、軟性飲料等，紅酒又分單組或配套組，我個人推薦配套組，它的優點是能喝到五種不同葡萄酒的口感、每道料理搭配不同的葡萄酒、餐廳講究「侍酒師」負責解說葡萄酒與佐餐搭配服務且提供優惠的價格。
▼推薦葡萄酒搭配套組
名物│第一道料理
﹝歐洲百年頂級魚子醬品牌 Caviar house & Prunier﹞
﹝頂級瑞士BALIK燻鮭魚﹞
﹝A5和牛﹞
﹝歐洲百年頂級魚子醬品牌 Caviar house & Prunier﹞在法國取用鱘魚卵所製成的魚子醬，每一顆魚卵都是取自於法國波爾多水質清澈純淨地區所養殖的鱘龍魚。使用貝殼湯匙品嚐咬破魚子的瞬間，嘴裡充斥著魚子的濃郁香醇，香氣在齒間是久而不散，滋味回甘不斷。
▼﹝歐洲百年頂級魚子醬品牌 Caviar house & Prunier﹞
﹝頂級瑞士BALIK煙燻鮭魚﹞我本身不愛吃煙燻鮭魚，但BALIK煙燻鮭魚吃起來的口感豐腴順滑，是我比較能接受的味道。第一種吃法是魚子醬與煙燻鮭魚；第二種吃法是優格酸奶醬與煙燻鮭魚。我推薦的吃法是單吃煙燻鮭魚和魚子搭配煙燻鮭魚，個人覺得優格酸奶並不是很搭煙燻鮭魚。
▼﹝頂級瑞士BALIK燻鮭魚﹞
﹝A5和牛﹞指在日本用來評定和牛質素的一套評分基準中的最高等級。這道手卷最具有特色，咬下香酥、爽脆的海苔，帶出牛肉獨特的香氣，品嚐小黃瓜、蘿蔔及魚子醬提出清爽的鮮甜味，多種味覺堆棧。
▼﹝A5和牛﹞
Champagne Philippe Gamet (Brut Sélection Blanc de Noirs) 酒廠位於法國馬爾德伊鎮，以Meunier和Pinot Noir紅葡萄直接壓榨釀造無色的香檳。入口的感覺相當柔和溫淡，優雅細膩。
▼Champagne Philippe Gamet (Brut Sélection Blanc de Noirs)
御造│第二道料理
▼﹝和牛生牛肉三種盛合﹞
生牛肉握壽司上是日本進口高品質櫻花木屑的煙燻醬油帶點山葵泥。最印象深刻的是生牛肉搭配廣島牡蠣，飲一口白葡萄酒帶出生蠔的鮮味!兩者相互加成!顛覆我的味蕾!薄切生牛肉，擠上檸檬味美乃滋和黃芥末後，灑上帕瑪森起司和檸檬皮。
▼生牛肉搭配廣島牡蠣
Cusumano 〝Alta Mora〞Etna Bianco DOC是Cusumano家族的酒莊，位在義大利西西里島活火山坡上種植和收穫葡萄，此款白酒挖掘食材相搭的滋味令其各展芬芳、相互印襯，香氣濃郁順口。
▼Cusumano 〝Alta Mora〞Etna Bianco DOC
一口椀│第三道料理
▼﹝季節日式濃湯﹞
燒肉│第四道料理
▼﹝本日嚴選三拼﹞
格紋厚切牛舌烤完後焦香四溢，如花一般的在你面前綻放，只能說這是視覺與味覺的雙重饗宴，放上檬檸晶凍，更是提升味道層次。背帽肉為肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，大理石油脂花紋分布均勻，兩面燒烤接近全熟，口感略帶嚼勁，夾帶水梨，油膩與甜味交錯的美味。鹽蔥燒將韭黃鎖住肉汁，一口咬下，噴出滿滿的牛肉鮮甜。
▼格紋厚切牛舌
▼背帽肉
▼鹽蔥燒
單喝Francois Chidaine Touraine Rouge會有些酸澀，搭配燒牛肉可以使酒中的單寧變得柔順好喝，具有無與倫比的性價比葡萄酒！
▼Francois Chidaine Touraine Rouge
燒肉│第五道料理
▼﹝特選和牛 月見醬﹞
紐約客油花分佈均勻，沾上烤肉醬、有機生雞蛋和白松露油，對味好吃，白飯看起來大顆又飽滿，越吃越甜，非常彈牙，將剩下的月見醬淋在飯上，變成醬油拌飯也超級好吃。
牛排│第六道料理
﹝本日嚴選和牛牛排﹞
﹝五彩野菜﹞
和牛牛排煎得滋滋作響，熟度約5~7分熟，一吃就能感受到那肉質鮮嫩，入口即化，香味濃郁，厚切又多汁！每一口都好滿足！五彩野菜(柿子、香菇、秋葵、花椰菜等)鮮甜可口。
▼﹝本日嚴選和牛牛排﹞
▼﹝五彩野菜﹞
Château Peyros Vieilles Vignes Rouge為頂級法國紅酒，該酒以其單寧含量很高而著稱，夾帶菸草澀澀的口感。
▼Château Peyros Vieilles Vignes Rouge
鍋物│第七道料理
▼﹝季節牛肉鍋﹞
鯉魚管牛肉，煮至3~5分熟，肉色呈現漂亮的粉紅色，肉質細嫩，纖維細密，搭配日本水菜，口感清脆，帶有特殊香氣，湯底飄著蛋白製成的雪白泡泡，像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心。
▼濃濃的聖誕氣氛
食事│第八道料理
﹝季節炊飯 漬物﹞
以鑄鐵鍋做出來的炊飯料理，米粒Q香好吃，餐廳每個星期都會更換一次肉品，這個星期是美味的鴨肉炊飯。
▼鴨肉炊飯
▼﹝季節炊飯 漬物﹞
甘味│第九道料理
﹝手工巧克力冰淇淋 飲品﹞
甜品甜度剛剛好，酸酸甜甜不膩口的美好，飲品可以選擇咖啡或茶。
▼﹝手工巧克力冰淇淋 飲品﹞
Bodegas Toro Albala Don PX Gran Reserva西班牙紅酒，質地濃稠如糖漿、強烈的香甜味，玻璃杯上都能看到類似醬油印漬的感覺。
▼Bodegas Toro Albala Don PX Gran Reserva
「和牛47」擁有欣賞台北建築特色 TAIPEI 101 的絕美夜景
全台最高景觀的燒肉懷石餐廳
將台北美景盡收眼底
高規格的食材
華麗風格的室內設計
五感奢華的極致體驗
《和牛47》帶給您的感動是浮誇還是真實，請您親自來試試吧
環境：★★★★★★★★★★
服務：★★★★★★★★★★
價位：★★★★★★☆☆☆☆
料理：★★★★★★★★☆☆
總體：★★★★★★★★★☆
ps服務生真的很用心！需要他的時候他都在！不小心和他對到眼，他還趕緊迴避！超級可愛XD
《和牛47》
地 址：台北市信義區松仁路100號47樓(微風南山/捷運紅線台北101站四號出口)
營業時間：11:30-15:30/17:30-23:00
電 話：02-2723-1808
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